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            不要认为过节才吃八宝饭,学会这15道八宝饭,宴客也是一把能手!

            admin 2019-05-11 148人围观 ,发现0个评论

            八宝饭

            用料

            糯米200克;红豆沙200克;糖20克;熟黑芝麻1小把;葡萄干1小把;杏子干3-4个;蜜枣8颗;桂花蜜

            做法

            • 糯米泡一晚上,杏子干切小颗
            • 糯米滤水后放入恰当的容器里,参加少数水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右
            • 取出糯米饭,参加少部分葡萄干和杏子干,再将糖拌入
            • 取一饭碗,先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣,再撒上熟黑芝麻,再放下剩余的一半的葡萄干和杏了干
            • 参加一些拌好的糯米饭,压紧,大约坐落饭碗的1/3—1/2处
            • 再铺上100克左右的红豆沙
            • 再压上糯米饭,略压紧,这么多资料正好做了两饭碗,摆上蒸格
            • 大火蒸15分钟,取个盘子,翻出八宝钣,浇上适量的桂花蜜

            八宝饭

            用料1

            熟糯米饭500克;豆沙馅200克;猪板油;

            用料2

            芒果干;猪油50克;糖15克;熟鲜白果;弥猴桃干;蔓越苺干;核桃;

            八宝饭的做法1(猪油)

            • 猪板油用清水洗净后,用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹洁净。然后切成筛子大的小丁
            • 中火把锅(不加油,不能有水)烧热后,倒入猪板油,改成小火,悄悄翻炒
            • 猪板油受热后
            • 会有许多油脂溢出
            • 待猪板油熬成金黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄色彩,即可关火
            • 用漏勺取出油渣,炒菜或做饼都极好
            • 把热倒入耐热容器里
            • 待猪油彻底凉透后,即成洁白膏状。用密封容器保存即可

            八宝饭的做法2

            • 将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀不要认为过节才吃八宝饭,学会这15道八宝饭,宴客也是一把能手!备用
            • 圆碗内壁抹上一层凝结的猪油(份量外)
            • 将各色蜜饯在碗壁上贴出把戏
            • 将糯米饭先做成团,再压得略扁,轻放入碗中,不要来回移动,避免带动贴的果料移动,影响花形。中心做得略凹些,先放进一点儿豆沙,轻压平
            • 持续往碗中填入豆沙,直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平
            • 把糯米饭压成饼状,轻盖在豆沙上,并与周边无疑衔接
            • 包上保鲜膜,放进已开的蒸锅里,大火蒸半小时左右即可

            八宝饭

            用料

            圆糯米150克;猪油适量;白糖适量;各种装修干果适量;豆沙适量

            做法

            • 圆糯米冷水浸泡5小时以上..
            • 个人爱圆糯米.
            • Q弹.有嚼劲!
            • 爱长糯米的能够放一点.
            • 不能全长糯米!
            • 那会烂糟糟...!
            • 捞起控干水.
            • 放在蒸锅里边蒸熟.
            • 我一般是薄薄铺一层.
            • 熟的快!
            • 猪油最好用现熬的.
            • 比较香.
            • 是用猪板油切小块.
            • 放锅里熬出来的.
            • 想要白.
            • 就在锅里放小半碗水同熬.
            • 熬出来的就白了!
            • 这个能够在泡糯米时刻做!
            • 碗里刷一层猪油..
            • 按自己喜爱的摆干果之类!
            • (这一步能够在蒸糯米时分做)
            • 把蒸好的糯米饭趁热加白糖.
            • 猪油拌和均匀!
            • 能够不必放太甜!
            • 假如豆沙比较甜的话!
            • 也能够不放白糖!
            • 把糯米粉团成一个团.
            • 然后悄悄放入碗里.
            • 尽量不要把碗里的造型毁了!
            • 悄悄的四边按压开..
            • 放上豆沙..
            • 豆沙能够用自己炒的.
            • 也能够用买的!
            • 我这是用了做蛋黄酥的豆沙.(‾᷄⁻‾᷅)
            • 放上糯米饭.压紧!
            • 假如是要冷藏或冷冻的.
            • 到这一步.
            • 能够在上面包上保鲜膜(连碗)放入冰箱.
            • 吃时.
            • 直接取掉保鲜膜.
            • 放在蒸锅里.
            • 15分钟左右就行!
            • 假如用高压锅会更快!
            • 蒸好后.
            • 把伱要装八宝饭的盘倒扣在碗上.
            • 然后一只手压住盘.
            • 一只手扶碗.
            • 上下翻转倒扣.
            • 能了解?
            • 然后悄悄拍一下碗.
            • 再把碗拿起来.
            • 八宝饭就能安好在盘里了!
            • 帅了自己一脸!
            • 能够直接吃.
            • 還能够加一点自己喜爱的装修..

            零失利的八宝饭

            用料

            糯米500克;赤豆250克;水6O0克(煮赤豆);猪油150克(豆沙)/40克(拌米饭);白糖250克(豆沙)/40克(拌米饭);红枣(去核1分为二)若干;核桃(最好烤一下)若干;葡萄干若干;莲芯(煮熟)若干;蔓越莓若干;松子肉若干

            做法

            • 今又更新了一下,250克赤豆放了600克水,没浸泡直接用福库高压电饭煲按粥键,煮了1个粥,并保温1小时,这时片中赤豆都涨开了也已熟了,看不到什么水了,或许底下会有点水的。
            • 留下少数的水或不留水只要能打碎就行,然后用摩棒打一下,放入锅中炒制,水分炒干后,参加猪油和糖,猪油分3次参加,每次与豆沙交融之后再加下一次,炒到活动状况有纹理即可,冷却后会干点的。(此过程也可省掉上超市买豆沙)
            • 本年从头更新记载一下用量便利炒制。250克赤豆,分三次加猪油共150克猪油(可增减),白砂糖加了250克(可增减糖的用量),豆沙800克。
            • 糯米浸水4小时以上。
            • 洗净后平铺在垫有纱布的蒸笼里,大火蒸20分钟,熟了即可关火,否则蒸时刻太久,米粒之间太粘,后边就很难操作。
            • 提示一下我的蒸笼宽32㎝,最多铺过800克糯米用过30分钟蒸熟,再多放糯米就生怕上面生下面善,如再加时刻蒸糯米就会很粘,那么做出的八宝饭米粒不会很清楚就都粘一同,而且也很难完结了。
            • 在蒸糯米时可预备干果的摆盘,我喜爱用吃饭的小碗做,每个做出来小小的35O克左右,先用大点的保鲜膜铺在碗中,然后在保鲜膜上摆放各种干果,果干要反着放。
            • 糯米蒸好后,趁热放入适量的猪油和糖拌匀,这时米粒一粒粒晶亮透亮。
            • 今日记载~500克糯米蒸熟后称了一下是780克米饭了,趁热加了40克油及40克白砂糖,猪油及白砂糖用量(可增减)。
            • 带好一性手套,把米饭一点点铺在碗中,傍边不要放米饭,而且用手悄悄按压这样做的表面就不会松散了,中心略凹空出便于放豆沙
            • 然后填入60克左右的豆沙压扁。
            • 上面再盖上一层米饭,压一下与碗口齐平。
            • 八宝饭已做好了。
            • 从碗中拿起保鲜膜翻个身,双手稍做整形一下,美丽的八宝饭功德圆满了,这个比曾经碗中涂一层猪油,再上锅蒸再倒扣简略多了。这样就可装袋打包送人了。
            • 假如做好现吃的话,保鲜膜拉掉正面朝上放入盘中(所示)上锅蒸15-20分钟,即可享受。
            • 还有剩余的,我就用抽真空机抽一下,放冷冻室,这样可保存时刻久一点,假如从冷冻室取出蒸的话要30分钟左右,还有提示下从冷冻下拿出的八宝饭,蒸之前八宝饭表面喷点水,这样蒸出的八宝饭米粒较软糯。

            电饭煲版淡奶油八宝饭

            用料

            糯米400克(适量也可);豆沙200克(同上);糖适量;葡萄干适量;红枣几颗就好;枸杞适量;淡奶油适量

            做法

            • 糯米和豆沙泡一夜水。
            • 电饭煲用一个烧饭程序煮好红豆(红豆和水的份额是一比二就差不多)。煮好今后剩余的水分倒掉,然后把红豆倒进炒锅加糖炒到想要的程度。这样红豆馅就做好了。
            • 电饭煲煮糯米,水多过糯米一点就能够,相同一个烧饭程序,糯米饭做好了。
            • 参加适量淡奶油和糖拌匀糯米饭
            • 一个碗,铺上一层保鲜膜,摆好大枣,葡萄干,枸杞。
            • 再一层糯米,一层豆沙,重复至满,包起,凉透,冰箱冷冻,随时吃,蒸透即可享受~

            八宝饭

            用料1

            血糯米;红豆沙;猪油;砂糖;各种果仁;

            用料2

            红豆;砂糖;油;

            八宝饭的做法1

            • 血糯煮熟乘热拌上猪油和糖
            • 碗底以果仁摆出造型盖上饭
            • 铺上豆沙后再加盖一层饭
            • 上锅蒸十分钟即可

            八宝饭的做法2

            • 红豆洗净
            • 煮至开花
            • 照料机打成泥后参加砂糖
            • 锅里放油小火熬制浓稠

            十分十分好吃的上海八宝饭

            用料

            糯米350g;红豆沙250g;猪油50g;白砂糖50g;红枣4颗;熟核桃5颗;西瓜子仁少数;葡萄干少数;桂圆干25个;松仁少数

            做法

            • 糯米洗净泡4小时后上蒸笼,水开后大火蒸30分钟。约20分钟左右,能够开盖再淋一些水在糯米饭上。以确保最表面的米饭也湿润软糯。
            • 米饭倒入大的照料盆中,趁热拌匀猪肉和糖。假如考究一些,能够用冰糖粉替代白砂糖。当然,这纤细的口感不同,不是那么显着。
            • 取一瓷碗,用毛刷在碗内抹上猪油。一来便利等下在碗底放干果“定位”。另一方面,这样蒸好的八宝饭更有光泽。(假如是做许多冻进冰箱,那就直接铺上保鲜膜就好了。这一步就省掉。)
            • 瓷碗底部铺上自己喜爱的干果。我是十分喜爱放桂圆肉和葡萄干的。红绿丝就很厌烦。入蒸锅大火蒸10分钟后取出,倒扣装盘即成。
            • 铺好干果后,舀一大勺糯米饭到碗里。然后用勺子压实。中心压出一个凹洞,留下等下填红豆沙。有人忧虑会把底部图画弄散,实际上彻底不必忧虑。米饭舀入后,略微压一下,干果果脯就会被定住。
            • 填入约与米饭等量的红豆沙。也可削减大米饭的4/5
            • 再盖一团糯米饭,用手压实。
            • 假如直接要吃,那就上蒸笼大火蒸10分钟,然后倒扣出来,就好了。假如存入冰箱,保鲜膜包好,用手稍稍整形,然后放进冷冻室就行。

            蜜汁八宝饭

            用料

            糯米350克(这个重量我做了三碗);白糖10克;蜂蜜5克;水淀粉5克;红枣4个;果脯20克;干果(原则上家里有什么放什么)50克;果丹皮15克;玉米油(猪油也行)少数涂在碗底

            做法

            • 将糯米淘洗洁净,然后烧一锅水,等水开之后把糯米放在烧开水的锅里进行氽水,要拿勺子不断的拌和,避免粘锅,至八分熟后捞出。
            • 判别糯米是否八分熟,捞一个米粒仔细看,中心有一个针尖小的白心就能够了。
            • 现在咱们来制造碗中心的牡丹花,取一枚枣子从中心剖开,不要剖断,将枣核取出,顺次做六七个枣,做的时分要注意安全哦。
            • 将枣子一个压一个,层层叠叠的重放起来,用双手握紧,然后从中心切开,切完之后能够作为两朵花用。
            • 现在咱们来预备干果,我这儿用到的是杏仁、核桃仁、葡萄干儿、腰果、猕猴桃果脯和小金橘果脯(果脯用刀切成小粒备用)。
            • 将果丹皮切成条状备用,长度依据自己碗的巨细调整。
            • 取一个空碗,将碗底刷上薄薄的一层玉米油,猪油也能够,重要的工作再说一遍,不管什么油,必定记得要刷油。要否则蒸熟之后扣不到盘子里哦!
            • 将做好的牡丹花切断向下摆放在碗中心,然后放上六个切好的果丹皮长条,
            • 将刚刚预备好的干果和果脯放进摆好的果丹皮框框里,要放够六样,带上枣和果丹皮,正好是八宝。
            • 把氽过水的糯米倒在碗里,表面用勺子压平。
            • 蒸锅中添水,等水开之后把碗放进锅里,调成中火,蒸30分钟左右。
            • 使用蒸米的时刻,咱们来做蜜汁。将一勺淀粉用水拌和开,热锅中放入少数水,烧开后放入白糖,比及白糖消融之后,句容山水网将水淀粉倒入,调成你喜爱的浓度。不喜爱白糖的,能够换成蜂蜜。
            • 米蒸熟之后取一个空盘子,盖在碗上面,然后倒扣过来,八宝饭就能够轻松地放在盘子里了。浇上刚刚做好的蜜汁,美丽又好吃的八宝饭,就此完结了。
            • 假如嫌做蜜汁费事,能够省去这一步。直接撒上白糖或许蜂蜜,相同好吃。
            • 怎么样,美丽吧,肯定是你新年款待客人的颜值担任。亲亲们做了不要忘了交作业哦!
            • 八宝饭一次能够多做点,用保鲜膜包好,放在冰箱里冻起来,随吃随蒸。

            超简略腊味不要认为过节才吃八宝饭,学会这15道八宝饭,宴客也是一把能手!八宝饭

            用料

            胡萝卜1根;玉米1根;豌豆粒一碗;广式腊肠2根;香菇4朵

            做法

            • 第一步:预备资料
            • ᐄ胡萝卜、香菇、豌豆粒、玉米粒、喜爱马铃薯的宝宝其实还能够+马铃薯粒。然后便是广式腊肠。尽管我个人很不喜爱广式腊肠,可是这个广味肠放在里边滋味还真的不错额。
            • 第二步:切成小粒,入锅
            • ᐄ悉数切成粒,然后放在电饭锅里,当然,电饭锅里预先已经是淘好的大米了,水刚好吞没过所有资料的一半即可。
            • 第二步:切成小粒,入锅
            • ᐄ悉数切成粒,然后放在电饭锅里,当然,电饭锅里预先已经是淘好的大米了,水刚好吞没过所有资料的一半即可。
            • 第三步:放调料,盖锅盖
            • ᐄ调料依据个人口味就好啦,我放了花椒粉(底子不会吃出来有花椒的滋味),香油少数,生抽少数。不主张放盐,盐能够煮好了用勺子拌和的时分再放。
            • ♥︎香馥馥的焖饭就做好啦!晚上电饭煲预定,早上起来就能够吃啦!

            八宝饭

            用料

            糯米160g;黑米15g;红豆沙70g;白糖8g;猪油10g;枸杞、葡萄干、红枣、核桃若干

            做法

            • 将糯米和黑米洗净,水比煮一般米饭要少一些,电饭煲煮熟。
            • 将猪油和白糖拌入刚煮好热呼呼的米饭中。
            • 预备两个碗,铺入家里有的食材(葡萄干、核桃仁、枸杞、红枣等)
            • 将拌好的适量糯米饭铺入饭碗中,压压紧实。再铺入适量红豆沙,抹均匀。
            • 最终再铺上一层糯米饭,压压紧。
            • 大火隔水蒸15分钟。关火焖三分钟,用餐盆倒扣,倒出八宝饭即可。

            八宝饭

            用料

            白糯米适量;莲子适量;葡萄干适量;地瓜干适量;蜜枣适量;枸杞适量;山楂糕适量;豆沙馅适量;花生油适量;酱汁;白糖30g;水适量;水淀粉200g

            做法

            • 糯米提早用水浸泡半小时。
            • 预备一口奶锅,倒入适量清水和糯米,开战加热至水开,稍加拌和后过滤出糯米,冷却。
            • 碗内涂油,依照自己的喜爱装修碗底。
            • 铺上适量糯米,再放入豆沙,在顶部盖满糯米。
            • 取一口蒸锅参加适量水,大火煮开后放入八宝饭中火蒸40-50分钟。
            • 糯米饭放至稍凉后倒扣脱模。将糖汁食材放入炒锅中加热至粘稠,浇在八宝饭上。

            八宝饭

            用料

            青红丝适量;大红枣适量;糯米多半碗;葡萄干适量;核桃仁适量;白糖两勺

            做法

            • 先将糯米煮至八分熟,煮的时分要注意,不要盖锅盖,用勺子不断拌和,避免粘锅。
            • 用笊篱捞出糯米,沥干水分,放在碗中冷却。
            • 取一只洁净的碗,均匀的在碗内抹上适量的花生油。
            • 现在开端装修八宝饭的表面:在碗中心放入一小撮青红丝。
            • 在青红丝外围铺一层葡萄干。
            • 持续在葡萄干外围铺一层核桃仁。
            • 在核桃仁外围铺一层枣(已去核)。
            • 紧贴碗边在贴一层青红丝,做最终的装修。
            • 将糯米用勺子捣成糊状。
            • 倒入装修好的碗中。
            • 待糯米彻底冷却后用保鲜膜封存,放入冰箱冷冻一晚。
            • 待第二日取出八宝饭的碗,放在蒸锅上蒸熟,蒸熟后倒扣碗,八宝饭就轻松脱模,
            • 用白糖和开水炒糖色,浇在八宝饭上即可食用喔。

            藜麦黄米八宝饭

            用料

            糯米180克;黄米115克;藜麦60;糖35克;豆沙馅220克;黄油30克;大枣,核桃仁,葡萄干,南瓜子,大杏仁,枸杞适量,装修用

            做法

            • 藜麦,黄米,糯米提早浸泡3小时。浸泡好了沥干水分,拌入消融的黄油和糖。入蒸锅蒸40分钟。关火后焖在锅里备用。
            • 容器抹上黄油,用装修的干果摆出图画。(枸杞和葡萄干要提早泡水)
            • 取一些蒸好的米当心的放入碗中,将米压实,在米的中心压一个小坑添上豆沙馅并压平。再米的边际在摆一圈葡萄干。最终再铺上米。
            • 再次入锅蒸10分钟即可。
            • 蒸好倒扣在盘子中即可。
            • 包上保鲜膜保存,吃的时分再蒸15分钟即可食用。

            吉祥如意八宝饭

            用料

            黑糯米150克;白糯米200克;红豆沙馅150克;小红枣20颗;蜜枣10颗;莲子20粒;腰果10粒;葡萄干50颗;猪油20克;白糖10克

            做法

            • 将红枣、莲子、腰果提早1天泡上.泡发好
            • 将黑白米洗洁净,加水超出米面1.5CM高左右,喜爱干的可少加点,入电饭煲煮成米饭备用
            • 将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油,拌和均匀
            • 取一圆底碗,将蜜枣,莲子,腰果,葡萄干,小红枣规整的铺在碗底,然后带上一次性手套,抓一大把饭按压在上面,一起按压到碗壁四周,
            • 取豆沙馅按入中心的凹陷处,再取适量的米饭盖住豆沙馅,用力按压平坦
            • 将做好的八宝饭入蒸锅,用中小火蒸50分钟即可

            妈妈的八宝饭

            用料

            当年新鲜糯米不要认为过节才吃八宝饭,学会这15道八宝饭,宴客也是一把能手!150g左右(中碗一碗的量);桂圆肉均随意;红枣;熟莲子;核桃仁;松子;葡萄干;(桔饼);自熬猪油;家酿糖桂花;豆沙;白糖;水淀粉

            做法

            • 糯米放在清水里泡至少三四小时;然后蒸熟(是蒸!),大约半小时左右。
            • 蒸饭的时分预备辅料。碗一只,碗底及碗壁抹上一坨坨猪油(最终倒扣的时分配料不会粘碗)。
            • 预备好自己喜爱的果仁果脯等。
            • 把果料有序地一层一层沿着碗壁,铺入碗底。(比方我妈把桂圆肉红枣莲子这种大颗粒的打底,然后缝隙撒上松子这种小粒的)
            • 完结。这时分差不多饭也蒸好了。
            • 蒸好的饭,有必要趁热拌入猪油、糖桂花、白砂糖。
            • 快速地,拌和均匀。(用大点的勺子,效率高,冬季饭凉的快,饭变硬了接下去过程比较难操作~)
            • 然后舀一勺拌和均匀的糯米饭,盖上铺好的果料,盖住看不见~!压实!中心凹进去!
            • 凹处放豆沙。
            • 接着持续铺糯米饭,把豆沙盖起来。
            • 用勺子背把米饭压实!抹润滑。
            • (动作敏捷,怕饭冷掉……还有便是压实,否则倒扣怕散。)
            • 好了!
            • 放入锅中,持续蒸。蒸个10分20分不限,便是让饭和果料交融一下,然后猪油也化了,滋润之~(这样蒸完,能够暂时不吃,不会坏。)
            • 吃之前,再蒸半小时或更久,都行。然后盖上一个盘子,上下翻转,倒扣。
            • 此刻预备芡汁:烧开水,参加水淀粉,和适量白糖,再煮开,不过稀不过稠。然后当心把碗取掉。
            • 淋上芡汁。
            • 倒散拌和均匀,开吃。(其实我喜爱直接挖着吃,像吃粽子相同……)
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